Como Decorar um Bolo – Conheça Nossas Dicas de Decoração de Bolos
Como Decorar um Bolo. Se você já ficou hipnotizado por assistir alguém colocando rosas de cobertura perfeitas no topo de um bolo ou misturando cores de glacê para criar um efeito, pode ter tido a impressão de que decoração de bolo é apenas para especialistas.
Na verdade, não poderia estar mais longe da verdade! Continue a leitura deste artigo para aprender a como decorar um bolo que qualquer confeitaria teria orgulho de colocar em sua vitrine.
Um prato giratório para bolos é importante para virar o bolo enquanto você o nivela e o cobre. Virar o bolo em vez de ter que andar ao redor do bolo torna todo o processo muito mais fácil.
Nivelar o bolo é importante porque o topo precisa ser completamente plano. Caso contrário, a camada de cima pode inclinar para o lado ou ficar bamba quando você empilhar mais de uma camada de bolo.
É aqui que entra a faca serrilhada. Existem facas serrilhadas para bolo que funcionam bem, mas qualquer faca de pão serrilhada funcionará. Apenas certifique-se de que a lâmina da sua faca seja maior do que o diâmetro do seu bolo.
O objetivo é serrar qualquer topo em forma de cúpula no bolo para que fique perfeitamente plano. Comece com a lâmina na borda e mantenha-a nivelada enquanto gira o bolo na plataforma giratória, usando um movimento de serra em vez de tentar empurrar a lâmina através do bolo. Não se preocupe com os fundos – eles já devem estar planos por causa do fundo das formas de bolo.
Mesmo que você vire seus bolos para que os fundos fiquem voltados para cima, ainda é necessário nivelar para que o fundo não oscile.
O próximo passo é cobrir o bolo, o que começa com a aplicação de uma camada mais fina da cobertura. Esta camada inicial e leve de glacê sela e suspende quaisquer migalhas, de modo que, quando você for aplicar a camada final, não verá migalhas na cobertura.
Aplique a camada de cobertura em todo o bolo e, em seguida, resfrie o bolo por 15 a 30 minutos. Isso permite que esta camada seque completamente antes de aplicar a camada final de glacê.
Coloque as camadas montadas no prato giratório e aplique um monte de glacê no topo, espalhando-o com a espátula enquanto gira o bolo. Faça as laterais em seguida.
É melhor trabalhar rapidamente para que tudo fique perfeito. Mas quando você ainda está aprendendo, isso pode não ser possível. Então pode ajudar fazer uma pausa entre fazer a parte de cima e as laterais, volte o bolo para a geladeira enquanto isso.
Um alisador de bolo é uma peça plana de metal com uma borda plana e outra serrilhada. Essa peça produzirá um acabamento mais nítido do que uma espátula (embora uma espátula faça um bom trabalho). Para usar um alisador, passe a borda ao longo das laterais do bolo enquanto o gira na direção oposta.
Fazer flores decorativas e outras formas usando um saco de confeitar com várias pontas é algo que exige prática. E o mesmo vale para escrever com glacê. Claro, não há substituto para a experiência real de decoração de bolos, mas uma ótima maneira de praticar é em uma folha de papel manteiga em vez do próprio bolo.
Às vezes, pequenas flores individuais podem ser transferidas do papel de cera para o bolo, embora isso não funcione com bordas ou escrita. Ainda assim, é uma boa maneira de praticar até pegar o jeito.
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